Pişirme öncesi mi sonrası mı?
İçeriğin hamura karıştırılacağını, dolguda kullanılacağını veya pişirme sonrası süsleme olarak ekleneceğini belirleyin. Her yol farklı ısı ve nem maruziyeti oluşturur.
Ana Sayfa › Gıda Üreticileri İçin Uygulamalar › Fırıncılık ve Pastacılık İçin Freeze-Dry İçerikler
Fırıncılık, pastacılık, dolgu, dekorasyon, toz ve farklılaştırılmış ürün projeleri için freeze-dried meyve formatları.
Projeye göre bütün, dilim, küp/parça, granül, crumble ve toz formatları değerlendirilebilir. Doğru format; proses şartlarına, görsel etkiye, hedef dokuya ve nihai üründeki nem maruziyetine göre belirlenir.
FROSSE, freeze-dried içerikleri yalnızca standart bir emtia olarak ele almak yerine, hedef gıda matrisi, proses koşulları ve duyusal profil ile birlikte proje bazında değerlendirebilir.
Teknik ve ticari uygunluk oluştuğunda projeler küçük ölçekli deneme ve format taramasından tekrarlanabilir endüstriyel üretime taşınabilir.
Manisa’daki konumumuz Batı Türkiye’de geniş ve mevsimsel bir meyve tedarik havzasına erişim sağlar. Uygunluk ve spesifikasyonlar; sezon, kalite gereklilikleri ve hedef uygulamaya göre proje bazında doğrulanır.
Müşteri formülasyonları ve yeni ürün konseptleri gizlilik içinde yürütülebilir. Ticari sır niteliğindeki reçete ve proses bilgileri katalog içeriği olarak yayımlanmaz.
Kuru ürünün iyi görünmesi başlangıçtır. Gerçek kullanım dozunu, karıştırma veya kaplama adımını, nem maruziyetini ve nihai gıdadaki saklama davranışını test edin. Numuneden tekrarlı üretime geçmeden önce kabul kriterlerini belirleyin.
İçeriğin hamura karıştırılacağını, dolguda kullanılacağını veya pişirme sonrası süsleme olarak ekleneceğini belirleyin. Her yol farklı ısı ve nem maruziyeti oluşturur.
Hamur veya kremada gerçek kullanım miktarını ve temas süresini deneyin. Kuru meyve dokusu nemli bir matriste belirgin biçimde değişebilir.
Nihai üründe renk geçişini, yumuşamayı ve kırılmayı değerlendirin. Hedef formatı sonuçlara göre doğrulayın.
Meyvenin görünür olması istenen süsleme, atıştırmalık ve seçilmiş kaplamalı ürünler için. Dilim kalınlığını, kırılma toleransını ve taşıma koşullarını görüşelim.
Çikolata, tahıl, pastacılık ve süt ürünü uygulamalarında ürün içi kullanım için. Ekipmanınıza uygun boyut aralığını ve kabul edilebilir ince parçaları tanımlayın.
Renk, aroma ve formülasyon çalışmaları için. Parçacık boyutunu, dağılma davranışını, nem çekme özelliğini ve nihai gıdanın bileşimini değerlendirin.
Ürünü, hedef formatı, beklenen miktarı, teslimat yerini ve kullanım alanını paylaşın. Ticari üretim öncesinde uygun numune veya deneme yolunu birlikte değerlendirebiliriz.
Numune ve teknik şartname talep edinDondurularak kurutulmuş ürün projeniz için tedarik, teknik şartname ve üretim planlama bilgileri.
B2B talebinizi hazırlayın, numuneyi değerlendirin ve üretim şartnamesini belirleyin.
Nem koruması, toplu ve perakende ambalaj, elleçleme ve teslimatı planlayın.
Teklif karşılaştırmadan önce hammadde verimi, format, miktar ve ambalajı değerlendirin.
Ürün kimliği, parçacık boyutu, nem, su aktivitesi, belgeler ve kabul kriterlerini tanımlayın.
info@frossefreezedry.com • Manisa, Türkiye