شرائح وقطع كبيرة
لإظهار هوية الفاكهة في الزينة والوجبات الخفيفة وبعض المنتجات المغطاة. ناقش سماكة الشرائح وحدود التكسر وظروف المناولة.
اختر الشكل بحسب التطبيق
المظهر الجيد للمكون الجاف هو نقطة البداية. اختبر الجرعة الفعلية وخطوة الخلط أو التغطية والتعرض للرطوبة والتخزين في الغذاء النهائي. حدد معايير القبول قبل الانتقال إلى الإنتاج المتكرر.
قطع وحبيبات
للشوكولاتة والحبوب والمخبوزات ومنتجات الألبان. حدد نطاق الحجم ونسبة الجزيئات الدقيقة المناسبة لمعداتك.
مسحوق
لللون والنكهة وتطوير التركيبات. ناقش حجم الجسيمات والتشتت وامتصاص الرطوبة وتركيب الغذاء النهائي.