Ломтики и крупные кусочки
Для узнаваемой формы фруктов, декора, снеков и отдельных продуктов в глазури. Обсудите толщину, допустимый бой и обращение.
Выбирайте формат под применение
Хороший внешний вид сухого ингредиента — только начало. Проверьте дозировку, смешивание или глазирование, воздействие влаги и хранение в готовом продукте. Определите критерии приёмки до перехода к повторному производству.
Кусочки и гранулы
Для шоколада, зерновых продуктов, выпечки и молочной продукции. Задайте размер и допустимую долю мелких частиц для вашего оборудования.
Порошок
Для цвета, аромата и разработки рецептур. Обсудите размер частиц, распределение, поглощение влаги и состав конечного продукта.